Rwanda koffie

Rwanda koffie komt uit een land met vruchtbare heuvels en een complexe geschiedenis en de koffie-industrie hier is de laatste jaren flink in opkomst. Onze Rwanda koffie wordt geproduceerd van bessen die groeien aan Bourbonstruiken, op grote hoogte tussen de 1700 en 2000 meter in een bergachtig gebied. Die hoogte, gecombineerd met de Bourbon-variëteit, levert een koffie op die weinig grof of hard smaakt en juist heel zacht en verfijnd overkomt.

In de kop is Rwanda koffie levendig en fruitig, met een verrukkelijk zoete afdronk. Het is een koffie die opvalt door helderheid: geen zware, aardse ondertoon, maar juist iets fris en sprankelends. Het lichte, romige mondgevoel maakt hem breed inzetbaar zowel als filterkoffie in de ochtend als als espresso door de dag heen.

Waarom deze koffie de moeite waard is

Rwandese koffie krijgt de laatste jaren steeds meer aandacht in de specialty coffee-wereld, en dat is niet zonder reden. De combinatie van hoogte, klimaat en de zorgvuldige verwerking door lokale coöperaties zorgt voor een consistente kwaliteit die je niet overal tegenkomt. Meer achtergrond over de ontwikkeling van de Rwandese koffiesector is te vinden bij de Specialty Coffee Association, die wereldwijd onderzoek doet naar koffiekwaliteit en -herkomst. Wij branden deze koffie zelf, in onze eigen branderij in de Walstraat in Deventer, zodat we precies kunnen sturen op het karakter dat deze boon verdient. Benieuwd hoe dat proces eruitziet? Lees ons artikel over hoe wij koffie branden.

Past goed bij

• Wie op zoek is naar een lichte, fruitige koffie zonder scherpe zuren
• Zowel filter als espresso een veelzijdige boon
• Liefhebbers van Afrikaanse koffies die net iets anders willen proeven dan de bekendere Ethiopische of Keniaanse varianten

Bekijk ook de rest van ons koffie-assortiment als u wilt vergelijken met andere oorsprongen.

Hoe wij deze koffie het liefst zetten

Rwanda koffie komt het best tot zijn recht in een filterzetmethode, waar de lichtheid en fruitigheid van de boon volledig de ruimte krijgen. Gebruik water rond de 92-96 graden en neem de tijd voor de extractie, te heet water of te snel doorspoelen drukt juist de subtielere smaaktonen weg. Espresso kan ook, maar dan raden we een iets grovere maling aan dan u gewend bent bij zwaardere koffies, om te voorkomen dat de kop te bitter wordt.

Herkomst en verwerking

Veel Rwandese koffie wordt verwerkt via lokale wasstations, waar de kersen kort na de pluk worden gesorteerd en gewassen. Deze zorgvuldige verwerking is een belangrijke reden waarom Rwandese koffie de laatste jaren zo’n sprong heeft gemaakt in kwaliteit: kleine coöperaties investeren steeds meer in nauwkeurige sortering en fermentatie, wat direct terug te proeven is in de kop. Het resultaat is een koffie die schoner en helderder smaakt dan je van veel andere Afrikaanse oorsprongen gewend bent.

Bewaren

Bewaar de bonen in een luchtdichte verpakking, uit direct zonlicht en liefst niet in de koelkast, vocht en temperatuurschommelingen tasten de smaak sneller aan dan kamertemperatuur. Voor het beste resultaat maalt u de bonen vlak voor het zetten; zo blijft het aroma het langst behouden.

Vaak gestelde vragen

Is Rwanda koffie geschikt voor beginners?
Zeker. Doordat deze koffie mild en fruitig is, zonder scherpe zuren, is het een prettige introductie voor wie nog niet veel ervaring heeft met specialty coffee uit Afrika.

Kan ik deze koffie ook cafeïnevrij bestellen?
Voor deze specifieke oorsprong bieden wij momenteel alleen de reguliere, cafeïnehoudende variant aan. Bekijk onze Decaf als u liever een cafeïnevrije koffie zoekt.

Wat is het verschil met koffie uit Ethiopië of Kenia?
Waar Ethiopische koffie vaak bloemig en uitgesproken fruitig is, en Keniaanse koffie bekendstaat om zijn levendige zuren, is Rwanda koffie doorgaans zachter en ronder van karakter. De zoetheid staat hier meer op de voorgrond dan de zuurgraad, wat deze koffie tot een prettige keuze maakt voor wie liever geen scherpe, felle koffie drinkt maar wel iets anders wil dan de bekende Zuid-Amerikaanse varianten.